건고추 5~6개를 물에 담가 불려주세요. 나중에 이 물을 소스로 사용합니다.

팽이버섯은 밑동을 잘라 준비합니다. 더 빨리 익히려면 가로로 한 번 더 잘라주는 것이 좋습니다.

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 통마늘을 넣어 색이 날 때까지 볶아줍니다.

마늘 향이 올라오면 팽이버섯을 넣고 중불에서 구워주세요. 소금을 살짝 뿌려 간을 합니다.

팽이버섯이 노릇하게 익으면 뒤집어주고, 타지 않게 마늘을 버섯 위로 올려주세요.

간장 한 스푼과 불려둔 건고추, 건고추 우린 물을 넣고 뚜껑을 덮어주세요.

중불에서 3~5분간 쪄줍니다.

마지막으로 버터 한 조각을 올려 풍미를 더해줍니다.

완성된 팽이버섯 스테이크를 그릇에 옮겨 담으면 완성입니다.