혈관 청소 토마토 절임

토마토 6개를 준비하고, 밑부분에 십자로 칼집을 내주세요.

고명으로 올릴 양파 반개를 작게 썰어주세요.

물이 끓으면 칼집을 낸 토마토를 넣고 데쳐주세요.

칼집 낸 부분이 살짝 벌어지면 토마토를 건져 찬물에 담가주세요.

찬물에서 식힌 토마토의 껍질을 벗겨주세요.

껍질을 벗긴 토마토를 밀폐용기에 가지런히 담아주세요.

일반 식초 5숟갈, 꿀 2바퀴, 올리브유 2바퀴를 넣어 양념을 해주세요.

작게 썰어둔 양파를 고명으로 올려주세요.

통후추를 갈아 넣어 향을 더해주세요.

기호에 따라 말린 바질가루 같은 허브를 뿌려 풍미를 더해줍니다.

뚜껑을 닫아 냉장고에서 최소 반나절 숙성시켜 주세요.

숙성된 토마토 절임을 그릇에 담아 완성합니다.