병아리콩 병조림을 준비합니다. 초퍼(다지기)에 병아리콩을 넣어주세요.
타히니를 한두 큰술 넣어줍니다. 타히니가 없다면 볶은 참깨 1-2큰술을 넣어도 좋습니다.
다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
레몬즙 1큰술과 소금을 넣습니다.
초퍼로 모든 재료를 갈아줍니다.
물을 조금씩 부어가며 원하는 걸쭉함이 될 때까지 갈아줍니다.
완성된 후무스를 접시에 옮겨 담고 숟가락으로 평평하게 펼쳐줍니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 한 큰술을 두르고 파프리카 가루와 커민 가루를 뿌려줍니다.
파프리카와 당근을 스틱 모양으로 잘라 후무스와 함께 플레이팅합니다.
오이를 채칼로 얇게 썰어준 뒤 칼로 잘게 다져줍니다. 오이는 1/2개 분량입니다.
다진 오이를 볼에 넣고 소금을 뿌려 10분 정도 절여줍니다.
딜의 잎 부분만 떼어 잘게 다져줍니다. 1-2큰술 분량입니다.
절인 오이는 물기를 꼭 짜서 제거합니다.
물기를 뺀 오이를 볼에 담고 그릭요거트 1.5컵을 넣어줍니다.
오이와 요거트를 잘 섞은 뒤 레몬즙 1큰술, 다진 딜 1-2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금을 넣고 다시 섞어줍니다.
완성된 차지키 소스는 용기에 담아 냉장 보관합니다.
닭정육을 마리네이드합니다. 볼에 닭정육 500-600g, 올리브 오일 1-2큰술, 소금, 레몬즙 1큰술, 오레가노 가루 1작은술, 바질 가루 1작은술, 다진 마늘 2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
오븐용 트레이에 마리네이드한 닭을 껍질이 위로 오게 올려줍니다.
가지와 애호박을 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 닭고기 사이사이에 배치해줍니다.
방울토마토를 올리고 전체적으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 둘러줍니다.
210도로 예열된 오븐에 30분 가량 구워줍니다. 닭고기가 다 익을 때까지 구워주세요.
구워진 치킨과 야채를 먹기 좋게 플레이팅합니다.
볼에 밀가루 1.5컵, 베이킹 파우더 1작은술, 그릭요거트 1컵, 올리브 오일 1-2작은술, 소금 조금을 넣습니다.
손으로 반죽을 만들어줍니다. 반죽이 너무 질면 밀가루를 더 뿌려주세요.
3-4분 충분히 반죽을 치댄 후, 1/5 정도로 떼어 한 장의 플랫 브레드를 만듭니다.
밀대로 좌우로 밀어서 또띠아처럼 얇게 펴줍니다.
중불로 달군 팬에 앞뒤로 잘 구워줍니다.
오이 1개의 씨를 제거하고 2cm 정도 큐브 모양으로 잘라줍니다.
이탈리안 파슬리 1큰술, 딜 1큰술, 넛츠류 한 줌을 잘게 다져 준비합니다.
토마토 2개와 아보카도 1개를 오이와 비슷한 크기로 잘라줍니다.
적양파 1/8개를 잘게 다져줍니다.
큰 볼에 모든 손질한 재료(오이, 토마토, 아보카도, 적양파, 파슬리, 딜, 넛츠)와 익힌 병아리콩 1컵, 익힌 퀴노아 1컵을 넣습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 1-2큰술, 레몬즙 1-2큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
완성된 샐러드는 소분하여 2-3일 정도 냉장 보관하며 먹을 수 있습니다.
방울 토마토 15-20개를 반으로 잘라줍니다.
예열된 팬에 올리브 오일을 두르고 방울 토마토와 다진 마늘 1작은술을 넣어 볶아줍니다.
뚜껑을 덮고 중불에서 2-3분간 뭉근히 익혀줍니다.
토마토가 부드러워지면 숟가락으로 꾹꾹 눌러 으깨 토마토 소스처럼 만듭니다.
익힌 흰강낭콩(화이트빈) 240ml를 넣고 소금으로 살짝 간을 한 뒤 볶으며 저어줍니다.
일부 콩을 으깨 소스가 되직해지게 만듭니다.
익힌 퀴노아 반 컵을 넣어 단백질과 식이섬유를 더합니다.
그릇에 옮겨 담은 뒤, 풍미를 위해 바질 페스토 1큰술과 엑스트라 버진 올리브 오일을 올려줍니다.
예열된 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 둘러줍니다.
마늘 2-3톨을 편썰어 팬에 넣고, 방울토마토 15개를 넣어줍니다.
조금 볶다가 손질한 오징어 2마리를 넣고 뚜껑을 닫아 익혀줍니다.
오징어가 다 익으면 뚜껑을 열고 주걱으로 방울토마토를 눌러 즙을 내줍니다. 간이 필요하면 한식간장을 조금 넣습니다.
마지막에 오레가노 가루를 뿌려 요리를 마무리합니다.
예쁜 접시에 옮겨 담고 다진 파슬리를 올려 완성합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.