참외 껍질을 벗기고 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 파냅니다.

파낸 참외 씨를 체에 걸러 즙만 따로 모읍니다.

참외 즙에 올리브오일, 발사믹 식초, 소금, 후추를 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.

씨를 제거한 참외를 얇게 썰어 접시에 담고, 만든 소스를 뿌린 후 건 크랜베리와 바질을 올려 완성합니다.

애호박, 버섯, 아스파라거스, 당근, 가지 등 다양한 야채를 손질하여 소금, 후추로 간을 하고 올리브 오일을 뿌려줍니다.

양념한 야채를 에어프라이어나 오븐에 넣어 구워줍니다.

믹서기에 삶은 계란, 올리브 오일, 레몬즙을 넣고 곱게 갈아 수제 마요네즈를 만듭니다. 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.

구운 야채를 접시에 담고 수제 마요네즈를 곁들여 냅니다.

깨끗이 씻은 전복의 이빨을 제거하고, 내장을 따로 모아둡니다.

전복 살에 사선으로 칼집을 내줍니다.

믹서기에 전복 내장, 올리브 오일, 통마늘, 소금, 후추를 넣고 곱게 갈아 소스를 만듭니다.

칼집 낸 전복 위에 내장 소스를 듬뿍 올리고 에어프라이어나 오븐에 구워줍니다.

다 구워진 전복 위에 김가루를 뿌려 완성합니다.