집밥클래스 46화 레시피👇 - 아래의 링크 중 쿠팡 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다(검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다). - 레시피의 T는 큰 술(15ml), t는 작은술(5ml)을 의미하며 1컵은 약 200ml입니다. - 수익은 좋은 콘텐츠 제작에 소중히 사용하겠습니다. - 혹시 레시피에 수정이 필요한 내용이 있다면 gyumxkorea@gmail.com으로 알려주세요. 오늘의 레시피👇 📝 대패 삼겹 샐러드 [메인 재료] 대패 삼겹살 300g - 대패삼겹살(무항생제) https://link.coupang.com/a/cOr4ad - 대패삼겹살(곰곰) https://link.coupang.com/a/cOr4vO 양파(작은 것) 1개 https://link.coupang.com/a/b9sFyS 오이 1/2개 https://link.coupang.com/a/ctUNH1 참나물 한 줌 https://link.coupang.com/a/cOr5vj [참깨 된장소스 재료] 된장 2T https://link.coupang.com/a/b9sPAY 진간장 2T https://link.coupang.com/a/bo7mvR 올리브유 6T 식초 2T https://bit.ly/3vFJD4p 레몬즙 3T https://link.coupang.com/a/bQbp8a 참기름 2T https://link.coupang.com/a/ctVHCF 다진 마늘 1T https://link.coupang.com/a/ZzrRT 간 참깨 4T https://link.coupang.com/a/cOr66l 땅콩버터 1T (생략 가능) https://link.coupang.com/a/cOr83x 물 또는 멸치 육수 2T https://link.coupang.com/a/cOr9r3 [만드는 법] 1. 물 600ml에 생강즙 또는 청주 1T(생략 가능)를 넣고 끓인다 2. 물이 끓는 동안, 데친 삼겹살을 담가 식힐 찬물을 미리 준비해 둔다 3. 물이 끓으면 대패 삼겹살을 여러 번 나눠 넣고, 붉은 기가 없을 정도로 살짝 데친다. 데친 고기는 바로 찬물에 담가 열기를 식힌다 4. 양파는 채 썰어 찬물에 잠시 담가 매운맛을 제거한 뒤, 물기를 빼준다 5. 오이는 반으로 갈라 어슷하게 썰어준다 6. 참나물은 5cm 정도 길이로 썰어준다 7. 모든 재료를 준비한 참깨 된장소스에 버무려 마무리한다. 📝 대패 삼겹 덮밥 (5인분 기준) [재료] 대패 삼겹살 300g - 대패삼겹살(무항생제) https://link.coupang.com/a/cOr4ad - 대패삼겹살(곰곰) https://link.coupang.com/a/cOr4vO 양배추 500g https://link.coupang.com/a/ctMpI5 깻잎 20장 https://link.coupang.com/a/cOsiLm 밥 600g (즉석밥 3개) 고추기름 2T (아보카도 오일 또는 라드유로 대체 가능, 집밥클래스 34화 참고) https://bit.ly/3UYnCam 진간장 3T https://link.coupang.com/a/bo7mvR 알룰로스 4T https://link.coupang.com/a/ctU2nI 굴소스 2T (또는 액젓 2T로 대체 가능) https://bit.ly/3jwJMBh 쪽파 3T https://link.coupang.com/a/cOsljc 통깨 약간 https://link.coupang.com/a/bfSDdQ [만드는 법] 1. 양배추를 찬물에 10분 정도 두어 농약 성분을 제거한다. 2. 양배추는 채 썰고, 깻잎은 1cm 폭으로 썰어둔다. 3. 대패 삼겹살은 약 3cm 길이로 자른다. 4. 달군 냄비에 고추기름 2T를 두르고, 굴소스(또는 액젓) 2T를 넣어 삼겹살을 볶는다. 5. 고추기름을 사용하지 않을 경우, 잡내 제거를 위해 화이트 와인이나 청주 1T를 사용해도 좋다. 6. 고기가 80% 정도 익었을 때, 알룰로스 4T를 넣고 저은 뒤, 진간장 3T를 넣어 볶아준다. 7. 불에서 내리기 직전에 깻잎을 넣고 가볍게 섞는다. 8. 고기를 건져 두고, 같은 냄비에 양배추를 넣고 볶는다. 9. 그릇에 밥을 담고, 볶은 양배추를 얹은 다음, 삼겹살을 올립니다. 마지막으로 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리한다. ⏰ Time Stamp 00:00 인트로 01:24 시식 12:03 대패 삼겹 샐러드 22:30 된장 참깨 드레싱 29:22 대패삼겹 덮밥