Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
미자리 활전복 1kg을 준비합니다.
칫솔을 이용해 전복을 박박 씻어줍니다.
무를 편 썰어 반으로 자릅니다.
냄비에 물을 반 정도 채웁니다.
찜기를 준비합니다.
찜기에 전복을 올리고 그 위에 무를 하나씩 얹어줍니다.
뚜껑을 닫고 아주 약불로 2시간 동안 쪄줍니다.
찐 전복을 숟가락을 이용해 껍질에서 쉽게 분리합니다.
전복의 이빨을 제거하고 버립니다.
전복 내장을 모두 모아 소스 재료로 사용합니다.
전복은 미끄러우므로 톱 썰듯이 지그재그로 썰어줍니다.
전복 내장 150g을 준비합니다.
버터 30g, 진간장 15g, 미림 40g, 설탕 5g, 사케(또는 청주) 15g, 참기름 5g을 내장에 넣습니다.
믹서기에 재료를 모두 넣고 잘 갈아줍니다.
녹진한 개우 소스가 완성됩니다.
썰어 놓은 전복을 녹진한 개우 소스에 푹 찍어 먹습니다.
흰밥을 준비해 소스를 올려 함께 먹습니다.