비건 밀크 초코 바나나 케이크 만드는 법 - 버터, 크림, 계란 다 필요 없어요!

바나나 125g을 잘 으깨세요.

으깬 바나나에 갈색 설탕 60g을 넣고 잘 섞으세요.

포도씨유 40g과 바닐라 추출액 4g을 추가하고 섞으세요.

다목적 밀가루 95g과 베이킹 소다 4g을 넣고 섞으세요.

무가당 아몬드 밀크 30g을 넣고 잘 섞으세요. 다른 비건 우유를 사용해도 됩니다.

반죽을 20cm x 5cm x 6cm 크기의 틀에 붓고, 350°F(약 175°C)에서 25~30분간 굽습니다. 컨벡션 오븐 사용 시 약 25분, 일반 오븐 사용 시 약 30분 소요됩니다.

비건 밀크 초콜릿(Valrhona AMATIKA 46%) 100g을 준비하세요.

물 10g과 옥수수 전분 5g을 섞어 준비하세요.

무가당 아몬드 밀크 90g을 끓이세요.

아몬드 밀크가 끓기 시작하면 물과 옥수수 전분 혼합물을 넣고 잘 저으세요.

혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓인 후, 준비한 초콜릿 위에 붓고 잘 섞으세요.

비건 밀크 초콜릿(Valrhona AMATIKA 46%) 120g을 40~45°C에서 녹이세요.

녹인 초콜릿에 포도씨유 25g과 다진 볶은 땅콩 30g을 섞으세요. 다른 견과류를 사용해도 됩니다.

케이크를 글레이즈로 덮고, 초콜릿이 굳을 때까지 냉장고에 보관하세요.

케이크 끝부분을 뜨거운 칼로 자르세요.

남은 크레뮤로 케이크 위를 장식하고, 초콜릿 장식을 올리세요.