해먹으리(Hemogry) - No Sugar Super Creamy Matcha Basque Cheesecake
다이어터와 유지어터 모두를 위한
세상 크리미한 무설탕 말차 바치케🌱
가운데 부분은 부드럽고 크리미한 식감,
겉은 꾸덕하고 진한 두가지 텍스쳐를
동시에 느낄 수 있는 역대급 레시피예요
무설탕이라는 게 믿기지 않는
진짜 최고 맛있는 바치케 레시피니까
꼭 한번 해보세요!
제가 사용한 말차가루입니다!
나라주카 우지 말차가루가 구하기 어려운데
요 제품도 괜찮더라구요 추천해요!
https://link.coupang.com/a/cYYYYt
높은 미니 원형틀 1개 기준
- 230도 예열 30분 이상
- 220도 15분 굽기
[재료]
* 모든 재료는 실온에 최소 1시간 이상 준비
- 크림치즈 210g
- 알룰로스 분말 60g
- 계란 80g (약 노른자 1개 + 전란 1개)
✔️ 노른자 위주로 먼저 계량 후 남은 무게는 흰자로 채워주세요!
- 동물성 생크림 115g
- 말차가루 13g
- 따뜻한 물 40g
[공정]
1. 실온의 크림치즈를 풀어주세요
2. 알룰로스를 넣고 섞어주세요
3. 계란을 넣고 주걱으로 섞다가 마지막에 휘퍼로 덩어리진 곳 없이 섞어주세요
4. 말차가루를 따뜻한 물에 섞어주고 생크림에 섞어주세요
5. 말차+생크림을 치즈 반죽에 넣고 섞어주세요
6. 팬닝 후 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 빼주고 꼬치로 정리해주세요
7. 예열한 오븐에 구워준 후 충분히 식혀주세요
8. 최소 반나절 이상 냉장고에서 숙성해주세요
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Song : danmoo - chamomile
Video link : https://www.youtube.com/watch?v=VQAv0r5JVvk
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