가지를 얇고 길게 세로로 잘라주세요.

소금물에 가지를 넣고 10분 정도 절여주세요.

지퍼백에 다진 돼지고기 500g과 옥수수 2큰술을 넣어주세요.

다진 마늘과 쫑쫑 썬 쪽파를 넣어주세요.

간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추, 전분가루 1큰술을 넣고 양념해주세요.

지퍼백을 주물러 속재료를 골고루 잘 섞어주세요.

절여진 가지는 물기를 제거하고 나란히 펼쳐주세요.

지퍼백 모서리를 잘라 가지의 절반까지만 속재료를 짜주세요.

속재료를 넣은 가지를 반으로 접어 끝을 꾹꾹 눌러주세요.

약불로 달군 팬에 올리브 오일을 둘러주세요.

가지 말이를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

뚜껑을 덮고 30초 정도 더 익혀 속까지 완전히 익혀주세요.

간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루를 섞어 찍어 먹을 소스를 만들어주세요.