모닝 에그샌드위치

냄비에 물 1.5리터와 소금 1큰술을 넣고 계란 10개를 15분간 삶아주세요.

계란이 삶아지는 동안 파슬리를 다져주세요. 파슬리가 없다면 실파를 사용해도 좋습니다.

모닝빵 6개를 반으로 갈라주세요.

삶은 계란은 얼음물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.

계란 흰자와 노른자를 분리하고, 노른자는 고운 식감을 위해 체에 곱게 걸러주세요.

체에 거른 노른자에 씨겨자, 마요네즈, 메이플 시럽, 후추를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

분리해둔 계란 흰자를 잘게 으깨주세요.

으깬 흰자에 다진 파슬리, 후추, 만들어둔 노른자 소스를 넣고 섞어주세요. 맛을 보고 소금으로 간을 맞춥니다.

반으로 가른 모닝빵 사이에 완성된 에그 샐러드를 두툼하게 채워 완성합니다.