볼에 아몬드 가루, 무가당 카카오 가루, 베이킹 파우더, 알룰로스를 넣습니다.

생크림과 계란 2개를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어줍니다.

반죽을 용기에 담아 전자레인지에 3분간 돌려 시트를 완성하고 식혀줍니다.

내열 용기에 무설탕 화이트 초콜릿을 넣고 생크림을 초콜릿이 잠길 정도로 부어줍니다.

전자레인지에 30초씩 6번 끊어서 돌려가며 초콜릿을 완전히 녹여줍니다.

녹인 초콜릿에 생크림을 약간 넣어 열기를 식힌 후, 얼음물을 받친 볼에 옮겨 담습니다.

남은 생크림을 모두 넣고 버터크림처럼 단단해질 때까지 휘핑합니다.

식힌 시트를 얇게 자르고, 케이크 판 위에 동그란 모양으로 이어 붙여 바닥을 만듭니다.

시트 주위에 무스 띠를 두르고, 반으로 자른 딸기를 벽면에 붙여줍니다.

생크림을 채우고 그 위에 다시 딸기를 올린 후, 남은 시트를 가운데에만 얹어줍니다.

남은 생크림을 전부 다 넣어 윗면을 평평하게 펴 발라줍니다.

남은 딸기로 위를 장식하여 케이크를 완성합니다.