인생 반찬 밑반찬!! 이게 바로 밥도둑입니다. 5분 이면 끝나는 초간단 꽈리고추 밑반찬 이거 하나롤 밥 1공기 그냥 해치웁니다! 입맛 없어도 밥 2공기 먹게 만드는 마성의 꽈리고추 반찬!! ---- 재료 ---- 꽈리고추 120g, 22~23개 부침가루 1스푼 12g ---- 양념 ---- 대파 흰대 10g 고춧가루 1스푼 7g 설탕 반스푼 5g 진간장 1스푼 8g 멸치액젓 1스푼 8g 간마늘 1/3스푼 7g 참기름 1스푼 5g 물엿 1스푼 10g 통깨 1/3스푼 대략 1g 맛소금 1꼬집 (가루를 밀가루 사용시) ** 전자렌지 돌린후 가루상태가 너무 많으면 전체적으로 골고루 물을 살짝만 적셔준 다음 전자렌지에 1분 정도를 더 돌려주세요. 1. 꽈리고추 120g을 준비해주세요. 양이 애매하시면 주먹으로 이렇게 한가득 쥐어주거나 중지 길이 정도 되는걸로 21~22개를 준비해주세요. 2. 물을 넉넉하게 부어서 20분 정도 불린 다음에 1~2차례 물을 갈아가면서 씻어주세요. 3. 대파는 흰대 위주로 잘게잘게 다져주세요. 4. 볼에 썬 대파를 넣고 양념란에 적힌 재료를 전부 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루를 사용해주세요. 5. 설탕은 깍아서 반스푼 넣어주세요. 6. 간장은 진간장을 사용해주시면 좋고 없으시면 양조간장도 괜찮습니다. 7. 멸치액젓을 넣어 한국인 좋아하는 특유의 콤콤한 짠맛 감칠맛을 살려 주세요! 8. 간마늘을 넣고 고소한맛 살려줄 참기름 통깨! 윤기와 단맛 그리고 양념을 재료에 잘 들러붙게해줄 물엿을 넣어주세요. 9. 통깨는 그냥 넣지마시고 손바닥에 올려 손날로 뽀독뽀독 빻아서 통깨가루로 만들어 넣어주시면 더욱 좋습니다. 10. 맛소금은 나중에 꽈리고추에 부침가루가 아니라 밀가루를 뿌릴경우 넣어주세요. 11. 양념을 골고루 섞어주세요. 12. 꽈리고추를 포크로 2~3번 찔러 구명을 몇개 내어주세요! 이건 굳이 안해도 상관은 없습니다. 13. 꽈리고추를 비닐봉지에 넣고 씻은 다음 물기가 그대로 촉촉하게 묻어 있는 상태로 부침가루를 넣어주세요. 부침가루는 양념이 되어 있어서 부침가루 쓰실경우는 양념에서 맛소금을 빼시고 간이 없는 찹쌀가루나 밀가루 사용시는 맛소금을 넣어주세요. 14. 봉지를 골고루 흔들어 가루를 골고루 묻혀주세요. 봉지 사용에 거부감이 있으시면 접시에 고추를 올리고 가루를 넉넉하게 뿌려서 문질러 주시면 됩니다. 15. 부침가루가 고추 표면에 꾸덕하게 골골루 묻어야 합니다. 16. 봉지에 고추를 내열용기에 넣어주는데 이때 전부 붓지말고 고추만 따로 빼서 넣어주세요. 봉지를 뒤집어서 다 부어 버리면 남아있는 가루가 전부 나와버려서 남은 가루가 떡 질수 있습니다. 17. 용기를 덮을 접시나 렌지용 비닐을 덮어서 전자렌지에서 1분 30초 정도 돌려주세요. 접시를 덮을때 접시가 너무 크면 열기가 다 빠져나가서 제대로 안 쪄질수 있으니 가능하면 딱 맞는 접시를 덮어주세요. 18. 1분 30초 후에 골고루 한번 섞어주세요. 전자렌지 특성상 한곳만 열을 과하게 받기 때문에 섞어주시면 좋습니다. 19. 다시 접시를 덮어 1분30초를 더 돌려주세요. 두번에 나눠서 3분을 돌리는겁니다. 20. 꺼냈을때 가루가 거의 안보이는 상태로 물기먹은 반죽이 고추에 입혀져 있어야 합니다. 혹시 흰색 가루 상태가 너무 많이 보이면 물을 살짝만 도포해서 렌지에 1~2분 더 돌려주세요. 21. 뜨거운 상태 그대로 양념에 부어서 골고루 섞어주세요. 22. 잘무쳐 놓으면 절로 밥을 퍼고 싶을 그런 향과 비쥬얼을 보여줄거에요. 밥에 올려 맛있게 드셔보세요~ 진짜 맛있답니다! #반찬#반찬만들기#밑반찬#밑반찬만들기#밑반찬레시피#꽈리고추찜#꽈리고추볶음#꽈리고추조림만들기#꽈리고추찜만들기#꽈리고추요리#꽈리고추레시피#쿡잇파파