[전문점 따라잡기] 이 간장만 있어도 밥솥 5분안에 비웁니다

얇고 지름이 좁은 팬을 준비합니다.

팬에 미림 한 컵(250ml)을 붓습니다.

청주 반 컵(125ml)을 추가로 넣습니다.

혼합물을 끓여 알코올을 날려줍니다. 불이 붙을 수 있으니 주의합니다.

불이 자연스럽게 꺼질 때까지 기다린 후, 다시 센 불로 올려 남은 알코올을 완전히 날려줍니다.

별도의 그릇에 우동장국(쯔유) 한 컵(250ml)을 준비합니다.

알코올을 날린 뜨거운 미림과 청주 혼합물을 우동장국이 담긴 그릇에 붓습니다.

미원 1티스푼(5ml)을 넣고 잘 섞어줍니다.

따뜻한 밥 위에 계란 노른자(또는 계란 전체)를 올립니다.

취향에 따라 후리카케를 뿌려줍니다.

가쓰오부시를 밥 위에 얹어줍니다.

만들어둔 만능 간장 소스를 취향에 맞게 2숟가락 정도 뿌려줍니다.

모든 재료를 잘 비벼서 맛있게 먹습니다.