냉동 새우에 맥주를 부어 녹여 비린내를 제거합니다.

다 녹은 새우는 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거합니다.

냄비에 양조간장, 맛술, 물, 사과주스, 설탕과 향신채소(대파, 생강, 다시마, 건표고, 건고추, 통후추)를 모두 넣습니다.

센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 15분간 더 끓여줍니다.

다 끓인 양념장은 얼음물에 담가 완전히 차갑게 식혀줍니다.

밀폐 용기에 손질한 새우와 썰어둔 청양고추, 홍고추, 레몬, 마늘을 담습니다.

재료를 담은 용기에 완전히 식힌 간장 양념장을 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 1~3일간 숙성시킨 후 드시면 됩니다.