경상도식 빨간 소고기무국 레시피 🥣🫧 제가 25살에 서울 올라와서 제일 놀랐던 건, 이 소고기무국이 경상도 음식이라는 사실! 전 무국은 당연히 빨간색인 줄 알았거든요.. ㅎㅎ 부산분들은 아시죠, 이거 진짜 맛있는 거 🥹 아빠 집밥 중에서도 제가 제일 좋아하는 게 바로 이 얼큰한 무국이에요 👨🏻 부산 내려갈 때마다 꼭 한솥 끓여주시는데 그 냄새만으로도 마음이 포근해지고 든든해져요 작년에 아빠에게 레시피를 전수받은 뒤로는 신혼집에서 직접 끓여 남편이랑 나눠 먹고 있어요 요즘 이 무국 레시피를 궁금해하시는 분들이 많아서 이번에 또 이렇게 영상으로 담아봤어요 🤎 보글보글 끓는 냄새만 맡아도 친정 부산에 다녀온 기분이 드는 그런 맛! 어릴 때부터 먹던 거라 더 소중한 레시피예요 아빠는 늘 대용량으로 끓이시는데 여러분 편하게 따라하시라고 4인분 양으로 알려드릴게요 🫶🏻 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 🤎 재료 (약 4인분, 스푼은 밥수저로 듬뿍) 무 하얀 부분 250g, 국간장 2큰술 소고기 (부드러운 구이용 사용, 국거리 가능) 200g 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1.5큰술, 고춧가루 2.5큰술 물 or 멸치육수 1.3L (코인육수 가능) 뿌리 제거한 콩나물 200g (통통한 찜용 콩나물 추천) 데친 고사리 170g (선택) , 대파 150g 소금 1큰술 (취향껏 추가), 멸치액젓 0.5~1큰술, 참치액 2큰술 순후추 넉넉히, 다시다 조금 (선택) ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 👨🏻 아빠의 꿀팁 ■ 초반에 고춧가루를 잘 볶아야 둥둥 떠다니지 않고 맛있어 ■ 대파를 많~이 넣어야 시원하고 단 맛이 나 ■ 콩나물은 어느 정도 두께감이 있어야 씹는 맛이 있어 ■ 다시다는 선택! 넣지 않아도 깔끔하고 맛있는데 사먹는 맛에 익숙하거나 뭔가 부족하다 싶을 때 다시다 조금만 넣으면 감칠맛이 날거야 ■ 미역국처럼 다음날 데워먹으면 더 맛있어 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 🍯 만드는 방법 1️⃣ 재료 준비하기 ➊ 무는 껍질을 벗겨 삐지고 (연필 깎듯이 돌려 썰기) 국간장을 넣어 15분간 절여요 ⭐️ 무가 안 부서지고, 더 맛있다고 하셨어요! ➋ 콩나물은 뿌리를 다듬고 (선택) 대파는 반으로 갈라 4cm로 잘라요 소고기는 국거리 크기로 썰고 고사리는 사전에 데치고 독소빼는 작업 필수! 고사리는 꼭 안 넣어도 되고 네이버에 고사리 독소빼는 법 검색하면 자세히 나올 거예요 🌿 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 2️⃣ 소고기무국 끓이기 ➊ 냄비에 참기름, 소고기, 다진마늘, 맛술 넣고 [중약불]에서 가볍게 볶아요 ➋ 국간장에 절인 무, 고춧가루를 넣고 [중약불]에서 5분간 무가 살짝 투명해질 때까지 볶아요 ➌ 콩나물, 물 넣고 [강불]로 올린 후 팔팔 끓으면 [중불]로 낮추고 10분~15분간 끓여요 ➍ 대파 듬뿍, 멸치액젓, 참치액, 소금 넣고 15분~20분간 팔팔 끓이다 순후추 넉넉히 넣으면 완성! ⭐️ 다시다는 취향껏 추가하셔요 #소고기무국 #무국 #경상도소고기무국 #레시피 #집밥 #집밥레시피 #레시피공유 #육개장