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큰 볼에 밀가루를 넣고 가운데를 파서 공간을 만든다.

가운데 파인 부분에 이스트, 설탕, 미지근한 물을 넣고 5분 정도 이스트가 활성화될 때까지 기다린다.

5분 후, 남은 재료인 올리브유와 소금을 추가하고 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽한다. 반죽이 너무 단단하면 물을 조금 추가하고, 너무 부드러우면 밀가루를 조금 더 넣는다.

반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 발효시킨다. (약 1시간 또는 두 배로 부풀 때까지)

그릇에 체다 치즈, 라브네 치즈, 파슬리, 우유를 넣고 부드럽게 으깰 때까지 섞는다. (선택적으로 소시지를 추가할 수 있음)

발효가 끝난 반죽을 20개의 같은 크기로 나눈다.

포도 당밀, 물, 달걀 흰자를 섞어 코팅액을 만든다.

나눈 반죽을 포도 당밀 혼합물에 담갔다가 볶은 참깨에 굴린다.

참깨를 묻힌 반죽을 다시 15~20분 동안 2차 발효시킨다. (하룻밤 발효 시 더 오래 걸릴 수 있음)

발효된 반죽의 가운데를 유리잔이나 도구로 두 번 눌러 공간을 만든다. (반죽이 다시 부풀 수 있으므로 단단히 누른다)

만들어진 공간에 준비한 치즈 혼합물을 채운다.

최상단에 카사르 치즈를 얹고 가운데를 다시 한 번 눌러 고정한다.

180도로 예열된 팬 오븐의 중간 랙 바로 위에 놓고 겉이 황금빛이 될 때까지 굽는다. (약 15~20분)