바삭바삭 토마토 치킨스테이크

양파와 마늘을 다지고, 버섯은 슬라이스합니다.

닭다리살 껍질과 두툼한 부분에 칼집을 내고, 살 부분에 소금과 후추로 간을 합니다.

코팅팬에 기름을 두르고, 팬이 달궈지기 전에 닭다리살 껍질이 아래로 가도록 올려줍니다.

중약불에서 닭다리살을 눌러가며 껍질이 노릇해질 때까지 굽습니다.

중강불로 올려 껍질을 바삭하게 만든 뒤, 다시 약불로 줄여 90% 정도 익혀줍니다.

버터를 넣고 녹여 닭다리살에 끼얹어주며 마저 익힙니다.

닭다리살을 구운 팬에 다진 마늘, 양파, 버섯을 넣고 볶습니다.

토마토 퓨레와 치킨스톡을 넣고 끓여 소스를 만듭니다. 시판 토마토 소스를 사용하면 치킨스톡은 생략 가능합니다.

구운 닭다리살을 소스 위에 올리고 1분간 더 익혀 완성합니다.

접시에 담고 파마산 치즈와 파슬리를 뿌려 마무리합니다.