⭕️차돌박이 부추팽이버섯찜⭕️ 더운날에는 국물요리보다는 이런 담백한 찜요리가 먹기 더 좋은데요. 부추를 한단사서 양이많다! 소진하기 딱 좋은 메뉴이구요. 부추 소진필요하시면 꼭 만들어보세요. 찜요리는 샤브용고기나 우둔살 얇은거 쓰시는 거 보다 차돌박이 사용하심 기름기 땜에 고기가 팩팩하지 않고 더 부드럽고 맛있어요. ✅재료 -차돌박이 400g -부추 한주먹 -팽이버섯 1봉지 -작은 사이즈 양배추 한조각 ▪️1. 냉동차돌박이 사용(미리 실온에 꺼내둡니다.) ✔️차돌박이는 고르실 때 중간에 기름이 넓게 펼쳐져 있는건 힘줄일 가능성이 있어 질기실 수 있어요. ✔️끝부분쪽에 기름이 있거나 얇게 기름층이 들어가야 쫄깃하고 맛있습니다. ✔️너무 길쭉한 것보단 이렇게 단면이 좁은거 사용하심 말기가 훨씬 편해요. ✔️해동된 상태인 경우 살짝 얼렸다 마시면 훨씬 쉽게 모양을 잡으실 수 있어요. ✔️냉동인 경우 실온에 20-30분 해동하셨다가 마시면 살짝 얼어있는 상태라 모양잡기가 쉬워요. ▪️2. 팽이버섯 한봉 씻어서 꾹 눌러 물기 빼주고 배추도 한주먹 씻어주세요. ▪️3. 부추를 차돌박이 길이에 맞춰 자르고 팽이버섯도 길이를 맞춰줍니다. ▪️4. 부추와 팽이버섯을 넣고 차돌박이를 돌돌돌돌 말아주세요. ▪️5. 차돌박이 길이가 긴경우는 싸신 다음 반을 컷팅하시면 됩니다. ▪️6. 냄비에 찜기를 깔고 차돌박이를 올려줍니다. ▪️7. 양배추는 얇게 수북히 채썰어 주시고 차돌박이와 따로 찜기에 올려주세요. ✔️차돌박이 밑에 부추를 까시면 차돌박이 기름이 부추로 모두 흘러 느끼하고 잡내가 날 수 있어요. ▪️8. 중불에 올려둔 뒤 물이 끓으면 약불에 두고(인덕션 3) 7분간 더 쩌준다음 3분 뜸들이시면 됩니다. ▪️9. 🔸양념장🔸 ✅참소스 버전 -참소스 4T -다진마늘 1.5T -연겨자 취향 껏 -식초 1T ✅참소스 없을 때 버젼 2인분 -진간장 2T(양조간장) -맛술 1.5T -식초 1.5T -알룰로스 0.5T -연겨자 취향 껏 차돌박이 기름이 밑으로 쫙 빠져서 담백하고 고기가 야들야들한데 부추랑 팽이버섯이 같이 들어서 진짜 맛있습니다. 우리 왜 식당가서 차돌박이 편백찜 먹을 때 있잖아요. 부추랑 버섯 통통하게 넣었더니 식감도 좋고 저는 식당에서 사먹는 것 보다 훨씬 더 맛있는 것 같네요. 연겨자소스랑 궁합도 딱 맞아서 더운날 몸보신 하고 싶으신분들 혹 다이어트 건강식단으로 드셔보세요^^ 정말 맛있으실거에요. 오늘도 맛있게 드세요♥️ #풍기댁키친 #풍기댁레시피 #풍기댁레시피차돌박이찜