개미허리 만드는 노밀가루 오트밀 스콘

큰 볼에 압착 귀리 오트밀을 통째로 넣어주세요.

아몬드가루를 넣어 탄수화물 함량을 낮춰주세요.

베이킹파우더를 넣어주세요.

설탕 대신 에리스리톨 스테비아를 넣어주세요.

가루 재료들을 거품기로 골고루 섞어주세요.

차가운 상태의 무염버터를 잘게 잘라주세요.

자른 버터를 가루 재료에 넣고 스크래퍼나 손으로 쌀알만 해지도록 잘게 자르듯이 섞어주세요.

달걀 한 개를 깨서 넣어주세요.

주걱으로 모든 재료가 한 덩어리가 되도록 잘 섞어주세요.

종이호일 위에 반죽을 올리고 길게 모양을 잡아주세요.

종이호일로 반죽을 감싸 돌돌 말아주세요.

양 끝을 잘 막아준 후, 냉동실에서 20분간 휴지시켜 주세요.

20분 후 냉동실에서 반죽을 꺼내 종이호일을 벗겨주세요.

반죽을 5등분으로 잘라주세요.

오븐용 시트지를 깐 오븐 팬에 간격을 두고 스콘 반죽을 올려주세요.

모양을 예쁘게 다듬어 주세요.

180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요.

다 구워진 스콘은 오븐에서 꺼내주세요.

완성된 스콘을 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주면 더욱 바삭해집니다.