노버터, 노밀가루 아몬드 파운드 케이크

베이킹 팬(22 x 9.5 x 6.5 cm)에 유산지를 깔아 준비합니다.

큰 볼에 실온 상태의 달걀 4개를 풀고 설탕과 소금을 넣습니다.

코코넛 오일(또는 녹인 무염 버터)과 실온 상태의 우유를 추가합니다.

바닐라 익스트랙트를 넣습니다. (생략 가능)

핸드믹서로 30초간 가볍게 휘핑하여 모든 재료를 섞어줍니다.

아몬드 가루와 베이킹 파우더를 넣습니다.

날가루가 보이지 않고 반죽이 약간 걸쭉해질 때까지 가볍게 섞어줍니다.

완성된 반죽을 준비한 팬에 부어줍니다.

윗면 중앙에 예쁜 크랙을 원한다면, 녹인 버터를 묻힌 칼이나 스크래퍼로 중앙에 선을 그어줍니다. (생략 가능)

아몬드 슬라이스를 위에 뿌려줍니다. (생략 가능)

170°C(338°F)로 예열된 오븐에서 42분간 굽습니다. 꼬치 테스트를 하여 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.

케이크를 틀째로 식힘망 위에서 10분간 식혀줍니다.

케이크가 아직 따뜻할 때 틀에서 꺼내 완전히 식혀줍니다. (너무 뜨거울 때 꺼내지 마세요)

실온에서 최대 3일, 냉장 1주, 냉동 3달까지 보관 가능합니다. 하루 지난 후에 먹으면 더 맛있습니다.