고구마 인절미

삶은 고구마 1개(180g)의 껍질을 벗겨 볼에 담고 곱게 으깨주세요.

으깬 고구마에 전분가루 8스푼, 우유 8스푼, 스테비아 설탕 3스푼, 소금 한두 꼬집을 넣고 골고루 섞어 반죽해주세요.

반죽 그릇에 랩을 씌우고 구멍을 낸 뒤, 전자레인지에 2분 돌리고 한번 섞은 후 다시 2분 더 돌려주세요. (총 4분)

반죽을 한 김 식힌 후, 쫄깃한 질감이 될 때까지 치대어 길게 모양을 잡아주세요.

접시에 인절미맛 단백질 쉐이크 가루를 뿌리고, 반죽 겉면에 골고루 묻혀주세요.

완성된 인절미를 먹기 좋은 크기로 잘라주면 완성입니다. 취향에 따라 꿀을 곁들여 드세요.