바삭한데 꾸덕하고 맛있는데 건강하기까지 한, 크리스피 감자 오이 샐러드

감자를 적당한 크기로 썰고 삶아줍니다.

삶은 감자를 한 김 식힌 후, 종이 호일 위에 올리고 컵 바닥 등으로 납작하게 누릅니다.

소금, 후추, 올리브 오일을 뿌려 간을 합니다.

200도로 예열된 오븐에서 약 50분간 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.

감자가 구워지는 동안 볼에 그릭 요거트, 마요네즈, 레몬즙, 머스타드, 식초, 다진 마늘, 딜, 파슬리, 부추를 넣습니다.

다진 오이와 양파를 넣고, 소금, 후추로 간을 합니다.

모든 재료를 잘 섞어 샐러드 드레싱을 완성합니다.

다 구워진 감자를 오븐에서 꺼내 한입 크기로 자르거나 부숴줍니다.

만들어둔 샐러드 드레싱에 구운 감자를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

접시에 담고 남은 구운 감자와 부추를 올려 마무리합니다.