초간단 뒥셀 (Duxelles)

어떤 종류의 버섯이든 깨끗이 손질한 후, 잘게 다지거나 분쇄기를 사용해 갈아줍니다.

팬에 버터를 녹인 후, 다진 양파, 다진 마늘, 미림을 넣고 양파가 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

볶던 재료에 다진 버섯을 모두 넣고 수분감이 완전히 날아갈 때까지 함께 볶습니다.

트러플 오일이나 후추를 넣어 향을 더하고, 소금으로 간을 맞추어 마무리합니다.

식전빵이나 바게트에 뒥셀을 발라 브루스케타처럼 즐길 수 있습니다.

샐러드 위에 올려 드레싱처럼 활용할 수 있습니다.

파스타 요리 마지막 단계에 뒥셀 두 스푼을 넣어 풍미를 더해줍니다.