육수 준비: 쯔유 설명서에 따라 얼음물을 넣고 희석하여 육수를 만든다. 쯔유마다 비율이 다르므로 포장에 적힌 비율을 확인한다.

육수에 설탕과 혼다시를 풀어서 녹인다. 혼다시가 없으면 참치액을 조금 넣어도 된다.

무를 강판에 갈아 물기를 짜낸다. 물기를 짠 무를 육수에 넣는다.

육수에 쪽파, 김가루, 와사비를 넣는다. 집에 무순이 있다면 무순도 추가한다.

메밀면을 삶아 찬물로 헹군 후 그릇에 플레이팅한다. 추천 메밀면은 면사랑 냉동 메밀면이다.

육수 준비: 쯔유 대신 오뚜기나 면사랑 제품의 육수를 사용한다.

메밀면을 삶아 찬물로 헹군 후 그릇에 담는다.

메밀면 위에 육수를 붓고 갈은 무, 쪽파, 김가루, 와사비를 올려 완성한다.