구수한~ 매력이 있는 '아욱된장국' 알려드릴게요!

아욱 잎을 하나씩 떼가면서 줄기 껍질을 벗겨주세요. 이렇게 하면 질긴 식감을 제거할 수 있습니다.

손질한 아욱 잎과 줄기를 먹기 좋게 잘라주세요.

볼에 손질한 아욱을 담고 소금 1스푼, 물 약간을 넣고 잘 치대어 풋내와 진액을 제거한 후 물에 깨끗이 헹궈주세요.

냄비에 쌀뜨물, 다시마, 멸치를 넣고 육수를 내기 시작합니다.

육수가 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 10분 정도 더 끓인 후 멸치도 건져내주세요.

육수에 된장, 국간장, 참치액, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어주세요.

손질한 아욱과 썰어둔 양파, 청양고추를 넣어주세요.

마른 팬에 보리새우를 살짝 볶아 비린내를 날려줍니다.

볶은 보리새우를 국에 넣고 5분간 푹 끓여주세요.

마지막으로 대파를 썰어 넣으면 아욱된장국 완성입니다.