닭가슴살 약고추장 비빔밥

애호박, 당근은 채 썰고, 표고버섯은 편으로 썰어주세요. 양파는 잘게 다져줍니다.

닭가슴살을 잘게 다져주세요.

볼에 저당 고추장, 간장, 알룰로스, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

센 불에 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 닭가슴살, 대파, 마늘, 후추를 넣고 볶아주세요.

닭고기 겉이 하얗게 익으면 다진 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요.

약불로 줄인 뒤 만들어둔 양념장과 물을 넣고 잠깐 끓여주세요.

원하는 농도가 되면 불을 끄고 팬에서 5등분하여 식혀주세요.

팬에 올리브유를 두르고 애호박과 소금을 넣어 센 불에서 아삭하게 볶아주세요.

같은 팬에 당근을 볶다가 물을 두세 스푼 추가해 촉촉하게 볶아주세요.

마지막으로 표고버섯은 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아주세요.

도시락 용기에 현미밥을 130g씩 담아주세요.

밥 위에 볶은 채소와 닭가슴살 약고추장을 예쁘게 올려주세요.

통깨를 뿌려 마무리하고, 취향에 따라 계란 후라이를 추가합니다.

먹기 직전에 참기름을 추가하여 비벼 드세요.