류수영 15분 깍두기

무 2kg을 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한 후 큰 통에 담아주세요.

굵은 소금 2T를 넣고 뚜껑을 닫아 잘 섞이도록 흔들어주세요.

실온에 1시간 30분 동안 절여주세요.

1시간 30분 뒤, 무에서 나온 물은 모두 버려주세요.

고춧가루 6T를 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어 무에 색을 입혀주세요.

쪽파, 새우젓 3T, 새우젓 국물 1T, 다진 마늘 4T, 다진 생강 0.5T를 넣어주세요.

냄비에 갈아만든 배 음료 작은 캔 1개, 밀가루 3T, 설탕 1T, 굴소스 2T를 넣어주세요.

재료를 잘 풀어준 뒤 중불에서 끓여주세요. 숟가락으로 저었을 때 길이 생길 때까지 끓인 후 불을 끄세요.

만든 배풀이 식으면 깍두기 통에 넣고 골고루 섞어주면 완성입니다.

완성된 깍두기는 실온에서 하루 정도 보관하세요.

하루 뒤, 냉장고에 넣고 일주일(7일)간 숙성시킨 후 드세요.