끓는 물에 소금을 넣고, 크게 자른 봄동을 30초 동안 데친다.

데친 봄동을 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다. 물기가 남으면 김밥이 터질 수 있으니 조금씩 잡아서 물을 잘 짜준다.

데친 봄동에 꽃게 액젓, 들기름, 된장, 들깨가루를 넣고 조물조물 무친다. 양념이 들어가면 물이 생길 수 있으니 김밥 싸기 직전에 무친다.

현미곤약밥에 소금과 참기름을 넣고 섞은 뒤, 김 안 나게 식힌다.

김의 거친 부분을 위로, 짧은 쪽이 가로가 되게 놓고 밥을 골고루 펴준다. 위 1/5 정도는 비우고 살살 펴준다.

밥 위에 양념한 봄동을 올리고 돌돌 말아준다. 김 끝부분이 아래로 가게 두면 자연스럽게 고정된다. 단단히 고정하고 싶으면 끝부분에 남은 밥알을 몇 개 묻힌다.

말아진 김밥 위에 참기름을 바르고 통깨를 솔솔 뿌린다. 썰 때 김밥이 뭉개진다면 칼을 갈고 썰어본다.