배춧잎은 물에 5분간 담갔다가 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 씻어줍니다.

물이 끓으면 찜기에 배춧잎을 올리고 뚜껑을 닫고 2분간 쪄줍니다. 부드럽게 접힐 정도로 쪄주면 됩니다.

찐 배추는 잠시 식혔다가 물기를 꼭 짜줍니다.

새송이버섯은 얇게 편 썰어준 후, 다시 얇게 채 썰어줍니다.

파프리카도 얇게 채 썰어줍니다.

당근도 얇게 편 썰어준 후, 얇게 채 썰어줍니다.

부추는 8~10cm 길이로 잘라줍니다.

찐 배춧잎 위에 손질한 채소들을 적당히 올려 단단하게 돌돌 말아줍니다.

끓는 물이 담긴 찜기에 배추말이를 올리고 뚜껑을 닫은 후, 배추말이 크기에 따라 4~6분간 쪄줍니다.

그릇에 진간장, 알룰로스, 레몬즙(또는 식초), 땅콩버터를 넣고 충분히 섞어줍니다.

물 2T를 넣고 다시 충분히 섞어 소스를 완성합니다. 물의 양으로 농도를 조절해주세요.