당근을 얇게 채 썬 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

볼에 계란을 풀어준 뒤 현미유, 알룰로스, 물기를 짠 당근을 넣고 섞어줍니다.

아몬드가루, 베이킹파우더, 시나몬파우더, 잘게 썬 호두, 두유를 넣고 골고루 섞어 반죽을 완성합니다.

케이크 틀에 오일을 바른 후 반죽을 부어 평평하게 만듭니다.

170도로 예열된 에어프라이어에 넣고 40분간 구워줍니다.

그릭요거트에 알룰로스를 넣고 섞어 프로스팅을 만듭니다.

구워진 케이크가 완전히 식으면 위에 프로스팅을 골고루 펴 바릅니다.

다진 호두를 뿌려 장식한 후, 먹기 좋게 잘라 완성합니다.