몸보신에 최고, 녹두닭죽과 오이무침

오이장아찌를 먹기 좋은 크기로 얇게 썹니다.

썬 오이장아찌를 물에 헹군 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

볼에 준비된 오이와 참기름, 매실청, 다진 마늘, 고춧가루, 소금을 넣습니다.

깨를 넣고 손으로 조물조물 무쳐 완성합니다.

닭다리살은 키친타월을 사용해 핏물과 이물질을 꼼꼼히 제거합니다.

대파 5대를 송송 썰어 준비합니다.

냄비에 올리브오일 4스푼을 두르고 썬 대파를 넣어 센 불에서 3분간 볶아 파기름을 냅니다.

볶은 대파를 한쪽으로 밀고 올리브오일 4스푼을 추가한 뒤, 닭다리살을 넣고 소금과 후추로 밑간합니다.

닭고기 겉면이 노릇하게 익도록 앞뒤로 잘 구워줍니다.

다 구워진 닭고기를 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

불린 찹쌀, 쌀, 녹두를 넣고 센 불에서 3분간 함께 볶습니다.

다진 마늘, 생강가루를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

물 2L를 붓고, 중불에서 30분간 모든 재료가 부드러워질 때까지 푹 끓여줍니다.

완성된 죽을 그릇에 담고, 취향에 따라 깨와 참기름을 뿌려 마무리합니다.