요즘 핫한 보급형 밥도둑 마약계란 만들기

대파 1/2대를 얇게 썰어 준비합니다.

양파 1/4개를 잘게 다져줍니다.

매운 고추 2개를 잘게 다져줍니다.

마늘 2개를 잘게 다져줍니다.

그릇에 양조간장 100ml, 물 100ml, 올리고당 70ml를 넣습니다.

준비한 채소(대파, 양파, 고추, 다진마늘)를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

끓는 물에 소금과 식초를 약간 넣습니다.

냉기를 뺀 계란 5개를 넣고 노른자가 가운데 오도록 30초 정도 저어줍니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 6분 30초간 삶아 반숙 계란을 만듭니다.

삶은 계란을 건져내 얼음물에 담가 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

용기에 껍질 벗긴 계란을 담고 만들어둔 양념장을 붓습니다. 간장을 끓이지 않고 담그는 것이 포인트입니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 1시간에서 반나절 정도 숙성시킵니다.

따뜻한 밥 위에 마약계란과 양념을 올립니다.

송송 썬 파와 김가루를 취향에 맞게 올립니다.

볶은 깨와 참기름을 뿌려 마무리합니다.

계란을 갈라 밥과 함께 비벼 먹습니다.