밥도둑 반숙 계란장

계란을 미리 상온에 꺼내 찬기를 빼줍니다. 끓는 물에 소금을 넣고 계란을 조심스럽게 넣어줍니다.

계란을 넣고 정확히 6분 30초 동안 삶아 맛있는 반숙을 만듭니다.

삶는 처음 1분 동안 계란을 살살 굴려주면 노른자가 중앙에 예쁘게 위치하게 됩니다.

다 삶은 계란은 즉시 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 부드럽게 벗겨냅니다.

양념장에 들어갈 부추, 청양고추, 홍고추를 잘게 썰어 준비합니다.

그릇에 간장, 물, 올리고당, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 참깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

만들어진 양념장에 미리 썰어둔 부추와 고추를 넣고 잘 섞어줍니다.

보관 용기에 껍질을 벗긴 반숙 계란을 담고 그 위에 양념장을 모두 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 6시간 이상 숙성시킨 후 드시면 됩니다.