대파 2대를 준비하고 앞뒤로 3mm 간격으로 칼집을 낸다.

대파에 전분가루를 한 꼬집 뿌린다. (없어도 되지만 뿌리면 고기와 대파가 더 잘 붙고 소스가 잘 배게 도와줌. 부침가루나 밀가루로 대체 가능)

대패삼겹살을 대파 1개당 3장씩 사용하여 대파에 돌돌 말아 반으로 자른다. (냉동 고기라면 너무 녹기 전에 말아야 잘 감김)

진간장 0.5스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼, 물 2스푼, 후추 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다. (매콤하게 먹고 싶다면 다진 청양고추 1개를 추가)

기름 없이 중약불에서 대파 삼겹 말을 노릇하게 굽는다.

모든 면이 익으면 준비한 소스를 붓고 졸인다.

토치가 있다면 살짝 구워 불맛을 더하고, 깨를 뿌려 마무리한다.