아빠표 냉모밀

계량컵에 우동다시, 설탕, 참치액을 넣습니다.

물 두 컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

만든 육수를 냄비에 붓고 끓입니다. 육수가 끓으면 체망에 가쓰오부시를 넣고 중불에서 1~2분간 우려낸 뒤 식혀줍니다.

무를 강판에 갈아 즙을 살짝 짜낸 뒤 동그랗게 모양을 잡아줍니다.

쪽파를 송송 썰어줍니다.

취향에 맞게 겨자나 와사비를 준비합니다.

김을 가위로 얇게 잘라줍니다.

끓는 물에 메밀면을 넣고 달라붙지 않게 저어가며 삶아줍니다.

삶은 면은 찬물에 전분기가 없어질 때까지 깨끗하게 씻어줍니다.

물기를 뺀 면을 그릇에 담고 잘라둔 김과 깨를 뿌려줍니다.

작은 그릇에 얼음과 식혀둔 육수를 붓고, 겨자, 쪽파, 간 무를 취향껏 넣어줍니다.

면을 육수에 조금씩 찍어 맛있게 먹습니다.