퀴노아를 올리브 오일에 2분 정도 볶는다.

물을 붓고 치킨 부용 큐브를 추가한다.

끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 끓인다.

불을 끄고 5분간 더 뜸을 들인다.

파슬리를 아주 곱게 다진다.

파를 곱게 다진다.

토마토를 깍뚝썰기한다.

레몬즙, 올리브 오일, 다진 마늘, 소금 한 꼬집을 섞어 드레싱을 만든다.

드레싱 재료를 잘 섞어서 크리미한 질감이 되도록 흔든다.

채소에 드레싱을 한 번에 몇 스푼씩 나눠서 뿌린다.

식힌 퀴노아에 채소를 추가하고 드레싱을 조금 더 뿌린다.

신선한 민트를 위에 얹어 마무리한다.

냉장고에 보관하여 필요할 때 꺼내 먹는다.