고등어솥밥

20분간 불린 쌀에 씻은 묵은지 한 줌, 쯔유 1스푼, 알룰로스 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

밥 위로 물을 0.3cm 정도 붓고 뚜껑을 덮어 전자레인지에 12분간 돌려주세요. 이후 3분간 뜸을 들입니다.

간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 미림 1스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 0.5스푼, 물 50ml를 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 고등어를 껍질부터 구워주세요.

후추를 뿌리고 뒤집은 후, 만들어 둔 소스를 전부 부어주세요.

소스가 걸쭉해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 졸여주세요.

완성된 묵은지 밥 위에 송송 썬 쪽파나 부추를 듬뿍 올려주세요.

졸인 고등어를 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

잘 섞어서 맛있게 드세요.