노오븐 카라멜 커스터드 푸딩 만들기

푸딩 컵 안쪽에 식용유를 꼼꼼하게 발라줍니다.

냄비에 설탕과 물을 넣고 약불에서 끓입니다. 갈색으로 변하기 시작하면 불에서 내려주세요.

완성된 카라멜 시럽을 준비된 컵에 붓고 식혀줍니다.

달걀 3개의 노른자만 분리하여 볼에 담습니다.

달걀노른자에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.

냄비에 우유와 생크림을 넣고 가장자리에 기포가 올라올 때까지(약 80도) 끓입니다.

찬물에 불린 젤라틴의 물기를 제거하고 뜨거운 우유 혼합물에 넣어 녹을 때까지 섞어줍니다.

따뜻한 우유 혼합물을 달걀노른자 혼합물에 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다.

푸딩 혼합물을 체에 걸러 부드럽게 만듭니다.

완성된 커스터드 액을 카라멜 시럽이 굳은 컵에 부어줍니다.

냉장실에서 3시간 동안 굳힙니다.

푸딩이 다 굳으면 접시 위에 컵을 뒤집어 꺼내 완성합니다.