Världens bästa japanska gurksallad 🥹 hade den här till mina tsukune på min mästerkocksaudition och det är så sinnes! Här får ni receptet som jag fick av en liten kock i Kyoto 🫶 Ingredienser: 2 gurkor 1tsk Salt 1,5 msk japansk soja 1,5msk risvinäger 2tsk Sesamolja 1,5tsk socker Ca 1tsk riven ingefära 1 riven vitlöksklyfta Lite chiliflakes Gör såhär: 1. Vinkla kniven som jag häri videon och skär diagonala snitt med ett par mm mellanrum längs hela gurkan. Vänd gurkan ett halvt varv och gör likadant. 2. Skär gurkan i 1-2 cm skivor och lägg i en bunke. 3. Strö över saltet och blanda runt. Låt stå i 15-30 minuter och låt saltet dra ur vätskan ur gurkan. 4. Riv vitlök och ingefära i en skål och blanda i resten av ingredienserna till dressingen. 5. När gurkan stått klart, krama försiktigt ur så mycket vätska du kan utan att krossa dem helt. Lägg den urkramade gurkan i dressingen. 6. Blanda runt och låt en stund i kylen. Obs helst inte längre än 1 timme, så kan det lätt bli lite för salt. 7. Är med tsukune, yakitori, alla typer av bowls eller rakt upp och ner som ett snack.