Recept på min glasnudelsallad med räkor, mango och jordnötter. 🌟🌟🌟 Och en magisk dressing! Du måste laga denna, så underbart fräsch och god! Perfekt sommarmat och passar både till vardags och fest! 🍜🥗🙌 Sallad: 200 g glasnudlar 350 g handskalade räkor 1 hjärtsallad 1 mango 1 gurka 4 salladslökar 1 knippe rädisa 1 kruka färsk koriander 1 kruka färsk mynta 1 dl rostade jordnötter, grovt mortlade 2 limefrukter, i klyftor Dressing: 2 limefrukter, finrivet skal och saft 4 msk fisksås 3 msk rörsocker, eller strösocker 2 klyftor vitlök, rivna 1-2 röda chilifrukter, tunt skivade 1. Koka nudlarna i 1-2 minuter, beroende på nudlar. Kyl ner i iskallt vatten så nudlarna blir helt kalla. Låt rinna av väl i durkslag. Klipp nudlarna med en sax några gånger. 2. Strimla salladen. Skala, kärna ur och skär mangon i tärningar. Dela gurkan på längden. Kärna ur med sked. Skala och skär gurkan i 0,5 cm tjocka skivor. Strimla salladslöken. Skär rädisorna i klyftor. Plocka blad från koriander och mynta. Finhacka korianderstjälkarna. 3. Lägg nudlar och grönsaker i en stor skål, häll på dressingen och vänd runt. 4. Toppa med räkor, jordnötter och örter. Servera med limeklyftor. Receptet räcker till 4 portioner. Vill du se mig laga hela rätten finns videon på @koket.se hemsida. Sök på mitt namn och nudelsallad. Ha en underbar sommardag! ☀️😎 #nudlar #noodles #salad #sallad #nudelsallad #sommarmat #summerfood #freshfood #recept #recipe #jenniewallden