우삼겹 묵은지 솥밥

묵은지를 씻어서 물기를 꼭 짠 후 썰어주고, 쪽파도 썰어둡니다.

달궈진 솥에 우삼겹을 넣고 볶습니다.

다진 마늘과 준비해둔 묵은지를 넣고 김치가 노릇해질 때까지 볶습니다.

불려둔 쌀과 야채 분말 육수를 넣고 잘 어우러지게 볶습니다.

쌀과 동량의 물을 붓고 끓으면 뚜껑을 닫습니다. 강불 5분, 약불 10분, 뜸 5분간 조리합니다.

뜸이 다 들면 뚜껑을 열고 참기름을 한 바퀴 두른 후 잘 저어줍니다.

썰어둔 쪽파, 간 깨, 참기름을 넣고 마무리합니다.

양념장 재료(간장, 설탕, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 깨, 청양고추)를 모두 섞어 솥밥 양념장을 만듭니다.