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꽈리고추를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
끓는 물에 소금 1숟갈을 넣고 꽈리고추를 5~10초 데친 후 바로 찬물에 씻어주세요.
중불 팬에 지리멸치를 한번 덖어서 잡내를 제거하고 풍미를 살려주세요.
팬에 식용유를 두르고 덖은 멸치를 넣어 기름을 골고루 묻혀주세요.
기름을 머금은 멸치에 다진마늘, 미림, 설탕, 진간장, 올리고당을 넣고 한번 볶아주세요.
손질한 꽈리고추와 통깨를 넣고 양념이 뭉치지 않게 코팅하듯 볶아주세요.
양념이 스며들면 약불로 줄이고, 견과류와 참기름을 넣고 마무리해주세요.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.