찬밥 활용 묵은지 고등어 솥밥

씻은 묵은지는 먹기 좋게 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.

냄비에 들기름을 넉넉히 두르고 묵은지와 알룰로스를 넣어 중불에서 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

묵은지가 노릇해지면 찬밥을 넣고 골고루 섞어줍니다.

쪽파를 듬뿍 올린 뒤 뚜껑을 닫고 약불에서 5분간 뜸을 들입니다.

뜸을 들이는 동안, 순살 고등어를 구워 준비합니다.

뜸 들인 밥 위에 구운 고등어를 올리고 통깨와 무염버터를 추가합니다.

양조간장, 미림, 올리고당, 다진마늘을 섞어 양념장을 만들어 밥에 곁들여 비벼 먹습니다.