돼지고기 목살 500g을 먹기 좋은 한입 크기로 자른다.

자른 돼지고기를 그릇에 담고 소주 2스푼, 소금 1스푼, 후추 약간을 넣어 조물조물 버무린다.

밑간한 고기에 감자전분 3스푼(수북하게)을 넣고 전분이 골고루 묻도록 잘 버무린다.

중불로 달군 후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분으로 코팅한 돼지고기를 올려 익힌다. 고기들이 서로 달라붙지 않도록 간격을 띄워 올린다.

초반에는 고기를 자주 뒤집지 말고 바닥이 노릇하게 익을 때까지 기다린다.

바닥이 노릇하게 익으면 고기를 뒤집어 주고, 이후에는 자유롭게 뒤적거리며 익힌다.

고기가 잘 익으면 팬 한쪽에 꺼내 둔다.

프라이팬에 고추장 1스푼, 케첩 1스푼, 진간장 1스푼, 소주 1스푼, 식초 2스푼, 물엿 3스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 물 2스푼을 넣는다.

중불에서 양념을 잘 섞어가며 2분 정도 끓여 소스를 살짝 조인다.

소스가 먹기 좋은 농도로 조여지면 아까 구워둔 돼지고기를 모두 넣는다.

중불에서 소스와 고기가 잘 어우러지도록 섞어가며 볶는다.