투움바수제비

대파를 채 썰어 생크림에 넣고 30분 이상 냉장고에서 숙성시켜 대파향이 스며들게 합니다.

해동한 새우에 미림, 고춧가루, 다진마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 밑간합니다.

양파와 양송이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

버터를 녹인 팬에 양파와 다진마늘을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

밑간한 새우를 넣고 볶다가 버섯을 추가하여 타지 않게 마저 볶아줍니다.

숙성해둔 대파 크림소스를 붓고 끓어오르면 토마토소스와 치킨스톡으로 간을 맞춥니다.

감자수제비를 흐르는 물에 한번 헹군 뒤 소스에 넣고, 수제비가 익을 때까지 잘 저어가며 끓여줍니다.

마지막으로 체다치즈를 넣고 녹여 꾸덕하게 만들어주면 완성입니다.

완성된 투움바 수제비를 그릇에 예쁘게 담아냅니다.