실패 없는 바삭한 해물부침개

큰 볼에 채 썬 호박, 양파, 당근, 그리고 넉넉한 양의 부추를 넣습니다.

청양고추, 홍고추, 계란 2알, 손질한 새우와 오징어를 추가합니다.

부침가루 4스푼, 튀김가루 2스푼, 감자전분 1스푼, 소금 1스푼을 넣습니다.

물을 조금씩 부어가며 재료를 골고루 섞어줍니다.

비법 재료인 간장 2스푼을 넣고 다시 한번 섞어 반죽을 완성합니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군 뒤, 반죽을 두 국자 떠서 얇게 펴줍니다.

밑면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 익혀줍니다.

양면이 모두 바삭하고 노릇하게 익으면 접시에 옮겨 담아 완성합니다.