크리미한 마늘 크림을 더한 알리오 올리오 2.0

마늘의 껍질을 벗기고 반으로 잘라 속심을 제거합니다. 소화를 돕기 위함입니다.

손질한 마늘을 끓는 물에 넣고 7-8분 동안 삶아줍니다.

8분간 삶은 마늘을 건져 그릇에 담고, 파스타 삶는 물, 올리브 오일, 그라나파다노 치즈를 추가합니다.

핸드 블렌더를 사용해 부드러운 크림이 될 때까지 갈아줍니다.

남은 마늘과 페페론치노를 얇게 썰어줍니다.

팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 썬 마늘, 페페론치노, 파슬리 줄기를 넣습니다.

약한 불에서 2분 동안 천천히 끓여 향을 낸 후, 불을 끄고 파슬리 줄기를 제거합니다.

끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 삶습니다.

파슬리 잎을 잘게 다져 준비합니다.

삶은 스파게티 면을 마늘 오일이 담긴 팬으로 옮깁니다.

면수를 추가하며 팬에서 마저 익히고 소금으로 간을 맞춥니다.

조리가 거의 끝나갈 때쯤 만들어둔 마늘 크림을 넣습니다.

마지막으로 다진 파슬리를 넣고 모든 재료가 잘 섞여 크리미한 소스가 되도록 저어주면 완성입니다.