과자처럼 바삭한 김치전

잘 익은 김치를 가위로 잘게 자르고, 파도 쫑쫑 썰어 준비합니다.

볼에 자른 김치, 기름 뺀 참치, 썬 파, 원당(설탕), 고춧가루를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

섞은 재료에 튀김가루와 차가운 얼음물을 넣습니다.

반죽을 너무 오래 휘젓지 않고 가볍게 섞어 영상에 보이는 농도로 맞춰줍니다. (김치 국물 양에 따라 물 양 조절)

중강불로 달군 팬에 기름을 아주 넉넉하게 둘러줍니다.

반죽을 팬에 올리고 최대한 얇게 펴줍니다.

중불에서 튀기듯이 굽다가 절반 이상 익으면 뒤집어줍니다. 중간중간 팬을 돌려가며 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다.

바삭하게 구워진 김치전을 접시에 옮겨 담으면 완성입니다.