구운 호두 100g을 믹서기나 푸드프로세서에 넣고 갈아주세요.

그릇에 달걀 1알을 깨뜨려 넣고 우유 100g을 부어 잘 섞어주세요.

큰 볼에 호두가루, 아몬드가루, 베이킹파우더, 소금을 넣어주세요.

가루 재료들을 포크로 골고루 섞어주세요.

알룰로오스를 넣고 섞어주세요.

미리 섞어둔 달걀물의 두 스푼 정도를 남기고 가루 재료에 부어주세요. 바닐라빈 페이스트도 약간 넣어주세요.

포크를 이용해 되직한 반죽이 될 때까지 가볍게 섞어주세요.

오븐 팬에 유산지를 깔고 포크 두 개를 이용해 반죽을 적당량 떼어 팬닝해주세요. 표면을 거칠게 만드는 것이 포인트입니다.

남겨두었던 달걀물을 스콘 윗면에 살짝 발라주세요.

170도로 예열된 오븐에 넣고 15분에서 20분간 구워주세요.

다 구워진 스콘은 식힘망으로 옮겨 한 김 식혀주세요.