바스크 치즈케이크 만들기

15cm 원형 틀에 종이 호일을 깔아 준비합니다.

실온에 둔 크림치즈 300g을 볼에 넣고 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다.

계란 2개를 다른 그릇에 깨서 잘 풀어줍니다.

풀어둔 계란을 3번에 나누어 넣으며 크림치즈와 잘 섞어줍니다.

설탕 70g을 넣고 잘 섞어줍니다.

생크림 200g을 넣고 섞어줍니다.

박력분 13g을 체에 쳐서 넣고 덩어리가 없도록 섞어줍니다.

반죽을 체에 한번 걸러 더 부드럽게 만들어줍니다.

완성된 반죽을 준비해둔 틀에 부어줍니다.

220℃로 예열된 오븐에서 약 30~35분간 굽습니다.

다 구워진 치즈케이크를 실온에서 완전히 식힙니다.

식힌 케이크를 랩으로 감싸 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.

차갑게 식힌 케이크를 틀과 종이호일에서 분리한 후, 잘라서 맛있게 즐깁니다.